几道家常菜推荐,色香味俱全,营养又实惠,请客吃饭都不错

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2019-09-06 08: 19: 11东方美食家

青椒丝

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材料

青椒4个;猪里脊肉200克;姜一小块;大蒜2片;料酒5克;酱油5克;酱油10克;干淀粉5克;水15克;芝麻油5克;盐3克;糖6克;水淀粉量/p>

实习

1。大青椒横切。去掉里面的芯后,切成丝,里脊切成丝。将切碎的猪肉放入碗中,加入酱油、酱油、糖(总量的一半),将料酒搅拌15分钟。

2。在肉里加入1汤匙水,把猪肉抓起来,吃光所有的水,然后加入干淀粉拌匀。在锅里加少量油。油热的时候,把青椒炒一下,然后炒到微软。

3、再次加热锅内,倒少量油,油热后,姜蒜片有香味,猪肉迅速油炸(要快炸,猪肉嫩,小肉老)P>

4、猪肉炒至八成熟左右时,将青椒炒匀。加入盐和糖(剩下的一半)搅拌均匀。然后倒入水淀粉,揉匀。搅拌均匀后上菜。

干花椰菜

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所需材料:有机花椰菜500克辅料:植物油3汤匙干辣椒10个辣椒2克盐3克洋葱1段姜5克大蒜2瓣酱油1汤匙醋一点

练习步骤:

1。花椰菜是用手编成小花,用淡盐水浸泡10分钟,除去水分。把干辣椒的头和尾切掉,去掉辣椒籽,把丝切成丝。

2.加热锅并加热。将胡椒加入香气中,然后除去胡椒。在切碎的大葱下,切成薄片的姜片,大蒜片,在干辣椒下,散发香气。

3.在花椰菜火下,翻炒几下,转至火上翻炒。炒至花椰菜略软,加入盐,将酱油翻炒均匀,加入几滴醋搅拌均匀。

香辣鸡肉

材料

2只鸡腿; 1/2勺盐; 1/2勺酱油; 2勺糖;一些干胡椒;一小辣椒一八角形洋葱;食用油;煮熟的芝麻可以省略

实践

1,将干胡椒切成小块,不要懒惰,最好小一些,好看,好吃。将鸡腿骨头去骨切成小块。它基本上比鸡肉大一点。用金油炒(炒熟)。我觉得油大约热80%。建议不要一次炒得太多,否则颜色不会很漂亮。

2,在锅中留适量的油,依次放入八角茴香,胡椒粉,洋葱,干辣椒,炒香(炒熟就行,切不可太长,容易使胡椒粉变黑)。

3,放2只鸡入3只,加盐,少量酱油,适量加糖。炒半分钟至1分钟。加入芝麻,搅拌均匀,即可食用。

鱼味排骨

材料

猪腿肉180g;腌辣椒8克;生姜10克;大蒜10克;一点洋葱;水木耳少许;一点胡萝卜(可以用胡萝卜代替笋或生菜);白糖10克;香醋(宝宁醋/镇江香醋)10g;酱油2克;酱油3克;盐1g;汤10g;彻底将一匙混合淀粉

实践

即使在四川的一家餐馆吃一种鱼味猪肉,也很容易踩到雷声并吃掉它。最好自己动手。这是量化您通常感觉到的公式的特殊方法。 8g生姜和大蒜每10g洋葱一点水真菌和一点胡萝卜(胡萝卜可以用竹笋或生菜代替)。谁告诉你,鱼味猪肉应加入豆瓣菜。

2,猪腿肉木耳和胡萝卜切丝,腌辣椒和生姜蒜剁碎浓缩果汁:白糖10g香醋(宝宁醋/镇江醋)10g酱油2g生3g盐1g肉汤10g淀粉一匙混合。如果德阳红酱油更好,用5g德阳红酱油代替酱油和酱油。

3,肉与水和1-2g盐拌匀,拌匀,加入原油调匀,这种方法可以锁住水分,保持嫩度,还可以降低猪肉翻炒时的粘附程度。淀粉最好选择红薯淀粉。

4,火锅冷油(菜籽油),油炸破碎,煮少许料酒。将切好的猪肉放在一边,用中火和小火煨姜香和大蒜,直到油变红。

5,然后将猪肉放在一边,将胡萝卜和木耳炒至地面,蔬菜中加入约1g盐。然后煮上以前的果汁,拌匀,并在锅前加入切碎的葱。

青椒切碎

材料

4青椒;猪里脊肉200g;生姜一小块;大蒜2瓣;料酒5g;酱油5g;酱油10g;干淀粉5g;水15g;芝麻油5g;盐3克;糖6g;水淀粉量/p>

实践

1.横切大青椒。取出内芯后,切成丝,将里脊切成丝。将切碎的猪肉放入碗中,加入酱油,酱油,糖(总量的一半),并将料酒混合15分钟。

2.在肉上加一汤匙水。切碎的肉和干淀粉吃完所有水后,拿起。向平底锅中加入少量油,加热油,然后将青椒炒至微软出来。

3.再次加热锅,倒入少量油,油加热后炒姜和大蒜片,然后倒入切碎的肉,然后快速油炸。 (火势低时,切碎的肉变嫩,切碎的肉变老。)

4.翻炒猪肉丝,直到熟成八层。将青椒丝和猪肉丝一起炒。加入盐和糖(剩余的一半),然后翻炒,然后倒入水和淀粉,使黄thin变稀,搅拌均匀,然后从锅中取出。

干切碎的花椰菜

所需成分:500克有机花椰菜配件:植物油,3汤匙干胡椒,10胡椒粉,2克盐,3克洋葱,1块生姜,5克大蒜,2块生酱油,1汤匙醋和少许醋

练习步骤:

1.用手将西兰花切成小花,并在稀盐水中浸泡10分钟。排干水。切掉干辣椒的头和尾,除去辣椒种子,切成碎片。

2.用油加热锅,加胡椒粉,然后香炸。从锅中取出胡椒粉。加入葱,姜和大蒜。加入干辣椒搅拌。

3.在大火中炒花椰菜几次,然后转至中火炒花椰菜。炒至花椰菜略微软化,加入盐,将酱油搅拌均匀,在几滴醋中搅拌均匀,然后装在盘子上。

辣椒鸡

材料

鸡腿肉2;盐1/2汤匙;酱油1/2汤匙;糖2匙;干胡椒几个;胡椒粉少数;茴香1;洋葱;食用油;煮熟的芝麻可以省略

练习

1,将干胡椒切成小块,不要懒惰,最好小一些,好看,好吃。将鸡腿骨头去骨切成小块。它基本上比鸡肉大一点。用金油炒(炒熟)。我觉得油大约热80%。建议不要一次炒得太多,否则颜色不会很漂亮。

2,在锅中留适量的油,依次放入八角茴香,胡椒粉,洋葱,干辣椒,炒香(炒熟就行,切不可太长,容易使胡椒粉变黑)。

3,放2只鸡入3只,加盐,少量酱油,适量加糖。炒半分钟至1分钟。加入芝麻,搅拌均匀,即可食用。

鱼味排骨

材料

猪腿肉180g;腌辣椒8克;生姜10克;大蒜10克;一点洋葱;水木耳少许;一点胡萝卜(可以用胡萝卜代替笋或生菜);白糖10克;香醋(宝宁醋/镇江香醋)10g;酱油2克;酱油3克;盐1g;汤10g;彻底将一匙混合淀粉

实践

1.即使在四川的一家餐馆吃鱼香猪肉也很容易踩雷。最好自己动手做。这是量化您通常感觉的公式的一种特殊方法。姜和大蒜8克,每10克洋葱,少许木耳和少许胡萝卜(可以用笋或生菜代替胡萝卜)。谁告诉你鱼味猪肉应该加豆瓣菜。

2,将猪腿肉木耳和胡萝卜切丝,腌制的胡椒粉和姜蒜切碎,取汁:白糖10g香醋(宝宁醋/镇江醋)10g酱油2g生料3g盐1g汤10g淀粉一勺混合。如果德阳红酱油更好,请使用5克德阳红酱油代替酱油和酱油。

3,将肉与水和1-2g盐拌匀,拌匀,加生油调匀,此方法既可以锁住水分,保持嫩度,又可以减少猪肉炒时的附着力。淀粉最好选择地瓜淀粉。

4,火锅冷油(菜籽油),炸破,煮少许料酒。将猪肉切碎放在一旁,用中火小火immer姜和大蒜,直到油红色。

5,然后将猪肉放在一边,将胡萝卜和木耳炒至地面,在蔬菜中加入约1克盐。然后煮之前的汁,拌匀,然后在锅前加入切碎的葱。